Тыква

Тыква
по-арабски	يقطين
категория	растение
отдел	Цветковые
класс	Двудольные
порядок	Тыквоцветные
семейство	Тыквенные
род	Тыква
в Коране	1 раз: 37:146.
синонимы	йактин
см. также	Йунус

Ты́ква (ар. يَقْطِينٌ [йак̣т̣ӣн]‎) — травянистое растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Упоминается в Коране однажды Шаблон:Hqa2.

В Коране

Тыква упоминается в Коране однажды в суре ас-Саффат («Стоящие рядами»): Шаблон:ЦК.

В переводах Библии нет единого мнения относительно названия растения, укрывшего Иону (Йунуса) . В различных переводах фигурируют то неведомая клещевина, то плющ (лат. hedera), то тыква (лат. cucurbita). В тексте Танаха, основанного на редакции еврейского учёного X века Моше бен-Ашера, который исправил многочисленные ошибки переписчиков, накопившиеся за столетия, в книге пророка Ионы, которую заново переводил Иероним с древнееврейского языка, тень над головой Ионы, по велению свыше, создавали листья клещевины. Ниже в статье рассматриваются 3 вида растений: тыква, тыквенное дерево и клещевина.

Тыква

Тыква была и остается незаменимым диетическим продуктом, особо полезным при проблемах с печенью, желчным пузырем, при подагре, гастритах и колитах и заболеваниях, сопровождающихся отеками. Жёлтая окраска мякоти тыквы обусловлена наличием в ней большого количества каротиноидов, из которых в организме синтезируется витамин А, и флавоноидов — растительных антиоксидантов, которые снижают риск патологического перерождения клеток тканей организма человека. Также в тыкве присутствуют витамины В₁ (тиамин), В₂ (рибофлавин), В₆ (пиридоксин), В_C (фолиевая кислота, витамин В₉), С (аскорбиновая кислота), Р (комплекс флавоноидов, катехинов и других полифенольных соединений), РР (никотиновая кислота, ниацин, витамин В₃), Е (токоферол). Сумму витаминов в мякоти тыквы сопровождают практически все макро- и микроэлементы, необходимые как для действия самих витаминов, так и для нормального функционирования организма в целом. Комплекс минералов, витаминов и флавоноидов тыквы способствует замедлению старения всего организма и помогает поддерживать в норме сексуальную активность.

Нежная мякоть с почти нейтральной средой способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки, полезна при токсикозе беременных. Кроме того, мякоть плодов содержит вещества, обладающие желчегонным, мочегонным и послабляющим и действием. Высокое содержание пектиновых веществ, обеспечивает выведение из организма токсических продуктов обмена и излишка холестерина. Тыква очень хорошо усваивается организмом, так как отличается относительно небольшим содержанием растительной клетчатки в съедобной части и значительным содержанием воды. В зависимости от сорта и вида тыквы, содержание углеводов может колебаться от 5 до 15 %, белков — от 1 до 2 %, жиров и органических кислот — доли процента.

Тыквенные семечки не только вкусны, но питательны и полезны, так как содержат до 52 % масла и до 28 % белка. Тыквенное масло по качеству не уступает лучшим пищевым маслам, но чаще всего его используют для получения лекарственных средств, поскольку оно содержит биологически активные вещества, которые оказывают гиполипидемическое и ноотропное действие, повышают потенцию, активируют иммунную систему организма. Кроме того, эти вещества замедляют процесс увеличения числа клеток тканей предстательной железы, способствуют устранению расстройств мочеиспускания и болевого синдрома при аденоме предстательной железы и у больных простатитом.

Из тыквы можно приготовить много вкусных и диетических блюд, которые, с одной стороны, очень питательны и сытны, а с другой — оказывают профилактическое или лечебное действие. Тыква особенно полезна поздней осенью и зимой, когда ассортимент свежих овощей ограничен.

Тыквенное дерево

Кресценция, тыквенное или калебасовое дерево (Crescentia cujete L.) из семейства Бигнониевых (Bignoniaceae) — вечнозелёное тропическое дерево высотой до 10 м с грубой корой и широкой, неравномерной кроной, создающей умеренную тень. Листья ярко-зеленые, шириной 5 см и длиной до 15 см. Крупные цветки c колокольчатым венчиком белого или желтоватого цвета с красными или фиолетовыми прожилками и мускусным ароматом, содержащие большое количество пыльцы и нектара, на плотных крепких цветоножках, развиваются непосредственно на стволе и на крупных безлистных ветвях, распускаются ночью и опыляются летучими мышами.

Крупные плоды до 40 см в диаметре, прикрепленные непосредственно к стволу и крупным ветвям, имеют вид округлой или продолговатой тыквы, снабжены деревянистой кожурой и мякотью, в которую погружены семена.

Родина тыквенного дерева находится слишком далеко от того места, где зародился ислам — на Американском континенте, где в диком виде оно произрастает в Центральной Америке, Мексике, Колумбии, Венесуэле, Эквадоре, Перу, Парагвае, Амазонии в Бразилии и на Антильских островах в Карибском море.

Название тыквенного или калебасового дерева растение получило из-за своеобразной формы плодов, внешне похожих на тыкву, и их роли в домашнем хозяйстве населения тех стран, где росли эти деревья. После удаления мякоти и высушивания оболочки из них делали разнообразные сосуды, украшеные растительным или геометрическим орнаментом, предназначенные для хранения воды и реже — сыпучих продуктов. Слово «калебас», или «калабас» (calabash), означает «тыквенный сосуд». В Африке так называли любую посуду, сделанную из тыквы. Позже, после массового завоза черных рабов из Африки на Американский континент, этим словом стали называть и сосуды, сделанные из плодов тыквенного дерева, растущего в Южной и Центральной Америке, которое, вслед за этим приобрело называние — калебасовое дерево.

В 1926 году экспедиция под руководством академика Н. И. Вавилова обнаружила в Северной Африке дикорастущую мелкоплодную тыкву (Cucurbita pepo L.) из семейства тыквенных (Cucurbitaceae), произрастающую в тех же самых местах, что и дикий арбуз. Этот вид тыквы исконно рос в тех местах, где зародились ислам, христианство и иудаизм, и это растение вполне могло быть избрано для защиты пророка Йунуса . Тыква быстрорастущее, лазающее растение, имеет стебли в виде длинных плетей с весьма крупными листьями. Она вполне способна за очень короткое время оплести шалаш из голых веток, в котором сидел пророк Йунус .

Клещевина

Большинство ботаников, изучающих клещевину, сходятся во мнении, что она ведет свое происхождение из северо-восточной Африки и Ближнего Востока, откуда она распространилась в виде культурного растения и как сорно-полевое растение практически по всем странам и континентам. В пользу этого свидетельствует тот факт, что более или менее крупные заросли дикорастущих растений сохранились на всем северном побережье Африки и кое-где в Аравии до настоящего времени. Надо сказать, что здесь преимущественно растет наиболее древняя древовидная форма растения. Попав на другие континенты, в иные природные и климатические условия, клещевина постепенно превратилась, хотя в крупное и многолетнее, но травянистое растение. Довольно быстрому спонтанному расселению клещевины самосевом способствует тот факт, что она относится к само- и перекрестно- ветроопыляемым растениям, а семена сохраняют свою жизнеспособность 2-3 года. Вероятно, Всевышний Аллах выбрал именно клещевину для создания тени над пророком Йунусом , потому что это — одно из наиболее быстрорастущих в мире растений с широкими листьями, которое после появления проростка достигает высоты дерева через 3-4 месяца.

Растение довольно быстро изменяется, приспосабливаясь к климату и природным условиям мест произрастания. Поэтому существуют многочисленные, несколько отличающиеся описания его разновидностей. В тропических широтах, которые являются наиболее благоприятными для роста и развития клещевины, это вечнозеленое дерево приблизительно 10-12 м высоты. В теплых средиземноморских странах — Алжире, Египте, Греции и Ривьере — это более изящное, больше похожее на куст растение, достигающее в среднем высоты от 3 до 5 м. На севере Франции и на юге России одичавшая клещевина — уже многолетняя трава высотой до 1,5 м, увядающая осенью и возобновляющаяся весной.

Клещевина в большинстве стран с умеренным климатом, в том числе в России, культивируется как однолетнее травянистое растение. Стебель коленчатый, ветвистый, зелёный или красноватый, высотой до 2-3 м. Листья очередные, с черешками длиной 20-60 см; листовая пластинка голая, овально-яйцевидная, шириной 30-80 см, пальчатораздельная, доли листа продолговатые, с зубчатым краем. Цветки однополые, однодомные, собранные в группы, расположенные на оси кистевидного соцветия, тычиночные цветки в нижней части, пестичные — в верхней части соцветия. Соцветия располагаются на концах ветвей или в пазухах листьев. Плоды — шаровидные или удлиненные коробочки с шипами, реже голые, с тремя семенами.

Семена клещевины содержат от 40 до 60 % жирного масла и фермент липазу; до 20 % белковых веществ, в числе которых находится малоизученный ядовитый рицин, весьма похожий по составу и действию на яд скорпиона и некоторых морских рыб. В семенах и всех других органах клещевины содержится токсичный пиридиновый алкалоид рицинин (от 0,1 до 1 %). Несмотря на то, что семена клещевины содержат рицин, относящийся к классу лектинов, который считается одним из наиболее сильных природных ядов белковой природы, для человека это ядовитое вещество представляет сомнительную опасность, ибо для того, чтобы проявились признаки отравления или наступил смертельный исход, нужно съесть 20-30 семян, чего ни один здравомыслящий человек сделать не способен.

Клещевину выращивают, главным образом, ради семян, которые содержат быстро высыхающее касторовое масло, используемое, в основном, в промышленности и медицине. Масло применяется для пропитки тканей, которые использовали вплоть до середины XX столетия в авиастроении, и для изготовления полиграфических красок, выделки высококачественной кожи, а позднее — в производстве полиамидных волокон типа нейлона. Высыхающее касторовое масло — превосходный растворитель художественных красок и лаков. Гидрогенезированное (насыщенное водородом) масло используется в изготовлении медицинских и косметических мазей, восковых полировок для мебели, цветных мелков. Наибольшие среди растительных масел плотность и вязкость касторового масла, сохраняющиеся при высокой температуре, в сочетании с достаточно низкой температурой застывания при — 16°С, сделали его пригодным для применения в технике, в качестве смазочного материала для гоночных автомобилей, мотоциклов и спортивных самолетов с поршневым двигателем. Особенно высокий спрос на касторовое масло возник во время второй мировой войны, когда оно стало заменять ставшее дефицитным машинное масло. Касторовое масло может храниться без ухудшения своих свойств 3-4 года.

Масло клещевины бледно-желтого цвета, густое, вязкое, с характерным неприятным запахом и вкусом. Содержит до 85 % триглицерида рицинолевой кислоты и до 15 % суммы триглицеридов олеиновой, линолевой и др. жирных кислот. Касторовое масло в современной терапии употребляется гораздо реже, чем в былые времена, и его назначают только как надежное слабительное при острых и хронических запорах, для облегчения опорожнения кишечника при геморроидальных узлах и трещинах заднего прохода, для очищения кишечника до и после операции или при подготовке к диагностическому исследованию, и выпускают в удобных для приема внутрь желатиновых капсулах. Наружно касторовое масло применяют в составе эмульсий, мазей, линиментов, бальзамов для лечения ожогов, ран, язв, для смягчения кожи, удаления перхоти и т. п..

Литература

Использованная литература

• И.Н. Сокольский, Тыква, выросшая над Йунусом // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 154-168. (рус.; сотр.)
• Encyclopaedia of the Qurʾān. — Leiden : E. J. Brill, 2001—2006. (англ.)

Дополнительная литература

• Integrated Encyclopedia of the Qurʾān. — Sherwood Park: CIS, 2013—. (англ.)
• Encyclopaedia of Islam, Second Edition. — Leiden : E. J. Brill, 1960—2005. (англ.)
• М.Б. Пиотровский, Ислам: энциклопедический словарь. — М. : Наука, 1991. (рус.)

Информация о статье

• Автор: Нагметов, Р. Ш.; E-mail: feedback@quranacademy.org.
• Библиографическая ссылка: Тыква [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2017 г.
• URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/Yaqtin
• Дата первой публикации: 20 декабря 2017 г.

Сотрудничество

Академия Корана при­гла­ша­ет к сотруд­ни­чест­ву авторов статей, редакто­ров, пере­вод­чи­ков, волон­тёров и т. д. Об ус­ло­виях сотрудни­чест­ва и других интере­сую­щих Вас вопросах мо­же­те спросить в на­шем Те­ле­грам-ак­каунте.

Основной автор этой статьи — участник Maqivi. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи или на страницу обсуждения участника. Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги:  / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}}