Пальма

Финиковая пальма

по-арабски: نخلة

отдел: Цветковые

класс: Однодольные

порядок: Пальмоцветные

семейство: Пальмовые

род: Финик

в Коране: … 2:266; 6:99, 141; 13:4; 16:11, 67; 17:91; 18:32; 19:23, 25; 20:71; 23:19; 26:148; 36:34; 50:10; 54:20; 55:11, 68; 69:7; 80:29

теги: -

ключевые слова: финики, финиковая пальма

см. также: олива, виноград

Пальмы (ар. نَخْلَةٌ [нах̮лят̈]‎) — растение рада Финик (Phoenix) семейства Пальмовые (Arecaceae).

В Коране

Финиковая пальма широко культивируется в мусульманских странах и имеет там большое эконо­ми­ческое значение на Среднем Востоке. В Коране 20 раз упоминается различные формы, обо­зна­ча­ющие финиковые пальмы: нах̮ль (собир. существительное), нах̮иль (мн. число) и нах̮лят̈ (ед. чи­сло). В Коране также имеется необычно большое количество терминов, в сравнении с другими растениями, которые связаны с финиковыми пальмами: лӣна — своего рода пальма [59:5]; ма­сад — волокна, растущие у корней пальмовых ветвей, используемые для изготовления верёвки [111:5]; дусур (ед. ч. диса̄р) — шнур из пальмового волокна, традиционно используемый в араб­ском судостроении для связки досок корпуса лодки [54:13]; к̣инва̄н — гроздья [6:99]; т̣аль‘ — плоды [50:10]; с̣арӣм — срезанные с дерева финики [68:20]; джана̄ — свежие спелые финики [55:54]; хад̣ӣм — спелые и мягкие плоды фиников [26:148]; акма̄м (ед. ч. кумм) — чашечка цветка, бутон [41:47; 55:11]; нава̄ — пальмовые косточки [6:95]; к̣ит̣мӣр — тонкая кожица вокруг финиковой косточки [35:13]; фатӣль — финиковая нить [4:49, 77; 17:71]; нак̣ӣр — бороздка финиковой косточки [4:53, 124]; джидх‘ (мн. ч. джудху‘) — ствол [19:23, 25; а‘джаз (ед. ч. ‘джуз) — стволы пальмы [54:20; 69:7]; 20:71]; ‘урджӯн — сухая пальмовая ветвь [36:39].

Финики, финиковая пальма встречаются в коранических описаниях Рая [55:68]. Пальма выступа­ет в качестве признака Божественной милости и щедрости к творениям, часто встречаясь с оли­вой и виноградом [6:99; 16:11; 80:29]. В Коране имеется метафорическое сравнение Божьего на­ка­зания за грех с «выкорчеванными стволами пальм» [54:20; 69:7]. Всё это подчёркивает боль­шое значение пальмы для сельского хозяйства и существования человека на всём Ближнем Восто­ке.

В суре Мар­йам (19, «Ма­рия») сообщается, что в момент родовых схваток Всевышний Аллах вну­шил Марйам (Марии) вкусить спелых плодов фиников (рут̣аб) [19:23-26]. Это указание Корана несёт в себе высшую божественную мудрость, которая позднее была подтверждена учёными — финики действительно облегчают роды и чрезвычайно полезны для беременных женщин и раз­ви­ва­ющегося плода, поскольку обеспечивают матери энергию и силу, необходимые для нор­маль­ных родов и стимулируют процесс начала выработки молока — единственного естест­вен­но­го питания для новорожденного ребёнка.

В аяте 16:67 упоминается плод пальм и винограда, используемый для приготовления опьяняю­ще­го напитка и «добрый удел». Внимание на эти продукты обращено в качестве знамения Аллаха. Комментаторы согласились в том, что этот аят был впоследствии отменён другими аятами, за­пре­щающими употребление алкоголя. В хадисе от Анаса ибн Малика говорится, что когда Анас прислуживал Абу Тальхе , Абу Дуджане , Му‘азу ибн Джабалю и ещё нескольким анса­рам, наливая им вино, к ним зашёл какой-то человек и сообщил о ниспослании аятов, в кото­рых говорится о запретности вина. В тот же день были опрокинуты все сосуды с вином, которые де­ла­лись из смешанных недозрелых и сушёных фиников.

История

Финиковая пальма, вероятно, одно из самых старых культурных деревьев в мире. Ученые палео­бо­таники склонны утверждать, что уже 5000 лет назад финиковую пальму культивировали в Ме­со­потамии. Среди многих открытий, сделанных археологами и палеоботаниками при раскоп­ках этого региона, были найдены остатки роскошных садов, в которых, среди прочих деревьев, в изобилии росли финиковые пальмы. Кроме того, было установлено, что длинные стволы пальм использовались в качестве перекрытий при строительстве дворцов, башен и храмов. В Двуречье финиковая пальма считалась священным деревом, а её культ способствовал появлению более поздней легенды о дереве жизни, распространившейся затем среди многих народов.

В древней египетской письменности иероглиф, означающий «год» выглядит как финиковая паль­ма, а «месяц» — как листья финиковой пальмы. Однако культура финиковой пальмы в каче­ст­ве важного источника пищи, видимо, началась в Египте приблизительно в 3000 — 2000 годах до н. э. Распространение финиковой пальмы шло по двум направлениям: один путь шёл из Ме­со­потамии в Левант (Шам), Иран и далее в долины Индии и Пакистана. Другой пролегал из Егип­та в Магриб и сопредельные регионы. Повсеместное распространение финиковой пальмы в Афри­ке стало возможно с развитием ирригации в оазисах и караванных путей, соединяющих оази­сы между собой. Особая роль в распространении финиковой пальмы принадлежала жителям Фини­кии. Финикийцы вели активную морскую и сухопутную торговлю со многими странами, рас­по­ло­женными на европейском, азиатском и африканском континентах. Среди прочих товаров, конечно же, были финики.

В глубокой древности финиковая пальма распространялась по разным странам и континентам преднамеренно или случайно. Преднамеренно это происходило во времена переселения народов, бравших с собой все известные им продовольственные культуры, с тем, чтобы выращивать их на новом месте обитания. Арабы, придя на юг Европы, посадили там целые рощи финиковых пальм. В менее отдалённые от нас времена миссионеры, сопровождавшие кон­ки­ста­доров, завезли финиковую пальму в латиноамериканские страны. Случайно финиковая пальма распространялась по пути сле­до­ва­ния кочевников, караванов купцов, путешественников и отрядов воинов, питавшихся в своих странствиях и походах финико­вы­ми пло­дами и оставлявших на месте временных стоянок семена.

В более поздние времена плантации финиковых пальм появились в разных странах Старого и Нового Света везде, где позволял климат и природные условия. Несколько арабских стран на доходы от добычи и продажи нефти осуществили крупномасштабные программы по увеличению площади земли, занятой под выращивание финиковых пальм, не только на своей территории, но и на землях других го­сударств. Сейчас финиковую пальму выращивают на большом пространстве от Атлантического океана до пустыни Сахара, и через Ара­вийский полуостров до Ирана, Ирака, Пакистана, Индии и островов в Тихом и Индийском океанах.

Описание

Существует около 70 разновидностей финиковых пальм и столько же видов плодов, которые упо­требляют в пищу свежими, вялеными и сушёными. Финиковая пальма (Phoenix dactylifera L.) из семейства арековых (Arecaceae) относится к двудомным растениям и разводится при помо­щи от­ростков трехлетнего возраста, растущих от корней женской особи. Пальма — ветроопы­ляе­мое растение, и мужские растения производят огромное количество пыльцы, которая может пере­но­си­тся ветром на большие расстояния. На плантациях финиковых пальм с незапамятных вре­мён опы­ление производится искусственным образом, что позволяет получать высокие урожаи фини­ков вы­сокого качества.

Финиковая пальма давала спасительную тень от солнца и защиту от горячих ветров пустыни и, при этом, сама могла расти в самых суровых условиях. Пальма без ущерба для себя переносит температуру воздуха до 50° C, правда плоды при этом становятся сухими. При длительной температуре ниже 15° C листья пальмы начинают сохнут, но дерево ещё может выжить. Опыт выращивания финиковых пальм в разных странах говорит о том, что она без ущерба для себя может переносить темпе­ра­туру в интервале от 6° C до 50° C, но для образования цветков нужна температура не ниже 18° C, а для плодоношения — выше 25° C. Финиковой пальме вредны дожди в период цветения и в период плодоношения. В первом случае, вода служит препятствием для опы­ле­ния, а во втором — способствует развитию грибков, плесени и вредителей.

Пальма начинает плодоносить уже на третий год своего существования, но до 5-летнего возраста финиковые грозди обыкновенно сре­заются незрелыми, что позволяет растению направить все силы на рост. Пальма при нормальных условиях доживает до 80-90 лет, но нередки случаи, когда продолжают плодоносить 200-летние деревья. Наиболее производительный возраст у пальмы приходится на 15 — 60 лет. Хорошим, хотя и не максимальным, для одной финиковой пальмы считается годовой урожай 45-90 кг плодов, хотя от­дель­ные деревья могут дать до 250 кг. Финики растут отдельными гроздями, которые свешиваются с верхушки пальмы и постепенно удли­ня­ются до того момента, когда в мае месяце на них показываются зелёные плоды кимри или гандора. К июню они полностью дости­га­ют требуемого размера, желтеют, краснеют и получают название халяль или дока. В июле — начале августа плод созревает напо­ло­ви­ну и в таком виде носит название руттаб или данг, а достигший в конце августа или в начале сентября полной зрелости финик име­ну­ется тамер или пинд.

Использование

Неприхотливая и способная выжить в суровых условиях пустыни финиковая пальма, всегда име­ла огромное значение в хозяйстве живших там народов, доставляя все необходимое для жиз­ни. Помимо плодов, составляющих дешёвую, питательную и полезную для здоровья пищу, каж­дая часть пальмы находила себе применение в хозяйстве: из волокон, размоченных в воде, изго­тав­ли­вали бумагу, плели корзины, мешки, циновки, вили верёвки и канаты. Стволы и листья пальм служили топливом, столь необходимым для приготовления пищи и обогрева в холодные ночи. Пальмовые ветви использовались для изготовления дверей, кроватей, напольных покрытий и палаток. В настоящее время в некоторых прибрежных районах Омана ещё можно увидеть дома, построенные из пальмовых листьев. Первая мечеть в городе Медине была построена из пальм. Косточки фиников размельчали и добавляли в корм овцам и козам, которые в ответ на это давали больше молока.

Финиковая пальма обеспечивала человека концентрированной питательной едой, которую можно было легко собрать, сохранить и, в случае необходимости, везти с собой в длительные путешествия по пустыне. Сок финиковой пальмы, собранный из надрезов на стволе дерева и выставленный на несколько дней на солнце, превращался в сладкий тягучий сироп, который заменял арабам сахар. Немногие виды растений, ставшие сельскохозяйственными культурами, так тесно связаны с жизнью человеческой, как финиковая пальма. Можно с уверенностью сказать, что без финиковой пальмы проникновение человека в жаркие и пустынные части мира и жизнь там были бы очень затруднительны, и люди много сделали для того, чтобы приучить это растение жить там, где им нужно, и производить финики в том количестве, которое обеспечивало их потребности. Финиковые пальмы с тенистой кроной и мощной корневой системой, спо­соб­ной добывать воду с глубины до 30 м, были и остаются средством борьбы с наступлением пустыни и позволяют разводить под их се­нью фруктовые сады и плантации овощей.

Финики являются одним из основных продуктов питания миллионов людей на обширной территории Африки и Юго-Западной Азии и сейчас занимают пятое место в списке наиболее собираемых и перерабатываемых полезных и важных для человека плодов после цит­ру­совых, манго, бананов и ананасов. Высушенные финики по степени их употребления в пищу стоят на первом месте в списке сушё­ных плодов, обойдя изюм и инжир. В настоящее время в мире насчитывается около 100 млн финиковых пальм, дающих ежегодно при­мер­но 4,5 млн тонн плодов. Ожидается, что в ближайшие времена ежегодный прирост сбора фиников будет составлять примерно 5 %. Более 70 процентов деревьев и урожая фиников приходится на арабские государства. Львиная доля финиковых пальм растёт на тер­ри­то­рии Объединенных Арабских Эмиратов.

Плоды содержат до 70 % сахаров, 2 % белков и 0,2 % жиров, пищевые волокна, пектиновые ве­ще­ства, полифенольные соединения, меланин, макро- и микроэлементы. В свежих финиках пре­об­ладает сахароза, а в вяленых и сушеных финиках — инвертный сахар, состоящий из глюко­зы и фруктозы, более сладкий и быстро усваиваемый организмом. Растительный белок фиников со­держит большинство необходимых человеку аминокислот, а растительные жиры, содержа­щие по­ли­ненасы­щенные жирные кислоты, выполняют важную роль в обмене веществ, и их недоста­ток в питании отрица­тельно сказывается на жизне­деятельности организма человека.

Пищевые волокна фиников не перевариваются, но стимулируют процессы пищеварения и уда­ле­ния экскрементов. Они способствуют понижению уровня холестерина в организме за счёт ад­сорб­ции жёлчных кислот и перестройки жирового обмена в сторону образования жёлчных кис­лот и липопротеинов высокой плотности. Это, в свою очередь, уменьшает вероятность возникновения атеросклероза, в том числе коро­нар­ных сосудов сердца. Финики содержат сбалансированный природный комплекс витаминов, в который входят B₁ (тиамин), B₂ (рибо­фла­вин), В₅ (пантотеновая кислота), B₆ (пиридоксин), B₇ (никотиновая кислота, или ниацин), В_С (фолиевая кислота), Е (токофе­рол), С (аскорбиновая кислота) и провитамин A (каротиноиды). Плоды содержат также макро- и микроэлементы: железо, калий, каль­ций, маг­ний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, содержащийся в финиках, оказывает сильное иммуностимулирующее действие и по­вы­шает возможности организма противостоять самым разнообразным заболеваниям. Регулярное употребление плодов фиников ве­дёт к заметному улучшению общего состояния здоровья, уменьшению вероятности возникновения заболеваний нервной, сердечно-со­су­дистой систем и органов пищеварения. Для людей, постоянно борящихся с избыточным весом, финики — отличное средство, что­бы не потерять вкус к жизни во время проведения разгрузочных дней.

В листьях финиковой пальмы обнаружены вещества, которые способны вызывать временную потерю чувствительности нервных окон­чаний, определяющих вкус пищи, и как следствие — потерю аппетита. Мякоть вяленых плодов финика использовалась как на­дёж­ное лекарственное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, которые сопровождались поносом. Кашицей из мякоти пло­дов ле­чили гнойные раны, воспалительные процессы и даже некоторые венерические заболевания.

Финики считались эффективным средством против простудных заболеваний дыхательных путей. Отвар сушеных плодов рекомендовали пить при заболеваниях органов дыхания с сильным каш­лем. Этот отвар может быть полезен для злоупотребляющих вином, противодействуя опья­не­нию. Измельченные в порошок финиковые косточки давали внутрь как противо­лихора­доч­ное средство. Когда же случалась необходимость выкорчевать финиковое дерево, то его корни обязательно отрезали, сушили и хранили как эффективное средство от зубной боли.

Арабские врачи считали обязательным для женщин есть финики в последние месяцы беремен­но­сти, для того чтобы укрепить мышцы матки, что, в свою очередь, должно было не только облег­чить процесс самих родов, но также уменьшить срок послеродового кровотечения. Чтобы при­дать ро­женице силы, финики давали в перерывах между родовыми схватками. Кормящим матерям пред­писывали есть финики, для того чтобы они обогащали материнское молоко важнейшими веществами, необходимыми для полноценно­го раз­вития здорового ребёнка и повышения сопротивляемость организма малыша множеству заболеваний.

Постящиеся мусульмане обычно начинают разговение с фиников, ибо сказано в хадисе: «Начинайте разговение финиками. Если же фи­ников нет, то изюмом. Если же нет и изюма, то просто водой. Воистину, вода — очищающая». Поскольку финики очень пита­тель­ны, после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, если постящийся при разговении сначала поест фиников, то потом он удовлетворится небольшим количеством еды и не причинит вред своему духовному и физическому здо­ро­вью, поскольку из хадисов известно, что переедание — причина множества болезней, огрубления души и чёрствости сердца. Поэто­му пра­воверным мусульманам в повседневной жизни рекомендуется придерживаться следующего правила: желудок следует напол­нять на од­ну треть едой, на одну треть водой и одну треть оставлять свободной.

Арабские ученые, имевшие похвальное стремление собирать и систематизировать все накопленные предыдущими поколениями раз­ных народов знания, не могли обойти своим вниманием столь выдающееся во всех отношениях дерево. До наших дней дошли, на­при­мер, Книга о финиковых пальмах и благородстве Абу Зейда аль-Ансари, Книга о свойствах финиковых пальм аль-Асмаи, напи­сан­ные в IX веке. ‘Амр ибн Бахр аль-Басри, известный под именем аль-Джахиз, написал в конце IX века соответствующую всем науч­ным тре­бованиям Книгу о земледелии и финиковой пальме.

Образ аравийской и сирийской пальмы используется в созданном арабами особом стиле в архитектуре, известном под названием ма­ври­танский. Стиль этот не изобилует украшениями, он строг и красив, но характерные для него многочисленные арки и колонны на­по­ми­нают стройные стволы и изящно изогнутые ветви финиковых пальм, а стены покрыты орнаментом точного, чёткого рисунка с ис­поль­зованием геометрических и растительных мотивов, в которых часто присутствуют стилизованные изображения плодов и лис­тьев фи­ни­ковой пальмы.

Литература

Использованная литература

• И.Н. Сокольский, Финиковые пальмы с гроздьями обильными // Растения из Садов Священного Корана. — М. : «САД», 2008. — С. 169-184. (рус.; сотр.)
• Waines, David, Date Palm // Encyclopaedia of the Qurʾān. — Leiden : E. J. Brill, 2004. — Vol. IV (P—Sh). — P. 494-495. (англ.)

Дополнительная литература

• Date Palm // Integrated Encyclopedia of the Qurʾān. — Sherwood Park: CIS, 2013—. — Vol. II (Bea—D). (англ.)
• Viré, F., Nak̲h̲l // Encyclopaedia of Islam, Second Edition. — Leiden : E. J. Brill, 1995. — Vol. VII (Mif—Naz). (англ.)

Информация о статье

• Автор: Редакция сайта; E-mail: feedback@quranacademy.org.
• Библиографическая ссылка: Пальма [Электронный ресурс] // QuranAcademy.org: Академия Корана. 2020 г.
• URL: http://ru.quranacademy.org/encyclopedia/article/Nakhla
• Дата первой публикации: 22 июля 2020 г.

Сотрудничество

Академия Корана при­гла­ша­ет к сотруд­ни­чест­ву авторов статей, редакто­ров, пере­вод­чи­ков, волон­тёров и т. д. Об ус­ло­виях сотрудни­чест­ва и других интере­сую­щих Вас вопросах мо­же­те спросить в на­шем Те­ле­грам-ак­каунте.

Авторы этой статьи — участники проекта Академии Корана. Если вы хотите обсудить содержание статьи, то перейдите на страницу обсуждения статьи. Ссылки: 🔍 Просмотр (адм, арх, dev) / Википедия (цит.) / Palm Iequran (л,с, а) / corpus / Brill: (1, 2, 3) / EQ / Islamica (ш, с) / TDVIA (ш) / ИЭС’91 / Али-заде Мета-теги:  / Google (hqa) / Яндекс : * {{TDV||статья||yıl=|cilt=|sayfa=}}